Les Cantines scolaires
Plus de 6 millions d'élèves mangent à la cantine. Souvent parce que leurs parents travaillent et donc par nécessité. Certains n'y ont pas accès faute de moyens malgré le coût relativement raisonnable du ticket repas.
Dans le primaire, ce service est à la charge des municipalités. Elles assurent elles-mêmes le service ou le délèguent à des sociétés de restauration privée.
Pour les collèges et lycées, depuis le 1er janvier 2005, date d'entrée en vigueur de la loi du 13 août 2004, il y a transfert de compétences en matière d'hébergement et de restauration aux départements et aux régions.
La restauration scolaire est régie par la circulaire interministérielle du 25 juin 2001. Celle-ci tient compte des normes et exigences actuelles et avance des recommandations en matière de nutrition et de mise en oeuvre dans les écoles et les établissements scolaires.
Mais nos enfants mangent quoi dans nos cantines scolaires ? Depuis l''affaire de la vache folle, la transparence et la qualité sont devenus prioritaires : Dans les assiettes.
Dans le primaire, c'est au Maire de fixer la participation financière des familles sur la base du quotient familial. Dans le second degré, le prix du repas est arrêté en conseil d'administration. Dans tous les cas, le prix facturé n'est pas le coût du repas même s'il est si faible qu'on peut s'interroger sur la qualité : Quel est le prix d'un repas ?
Le Ministère de l'Éducation a rendu obligatoire à
compter de la rentrée de septembre 2001 l'accueil à la
cantine dans les lycées et collèges des enfants allergiques : L'accueil des enfants allergiques.
Les cantines sont placées sous le Contrôle du Ministère de l'Agriculture.
Quel est le statut du Personnel de Cantine qui doit tenter de surveiller nos enfants et limiter les nuisances sonores ?