Catégorie : Les enfants allergiques

L’accueil à la cantine scolaire des enfants allergiques

Exemple d’un protocole d’accueil à la cantine scolaire d’enfants allergiques

PRINCIPES GÉNÉRAUX. Ce protocole a pour but d’éviter la manifestation de deux dangers majeurs : – le choc anaphylactique (réaction allergique grave) ; – la toxi-infection alimentaire. Les mesures de prévention de l’apparition de ces manifestations consistent à : – éviter tout contact avec les allergènes ; – éviter les contaminations ; – respecter la […]

La circulaire du ministère de l’Éducation Nationale du 28 juin 2001 sur l’accueil des enfants allergiques à la Cantine

“Il est parfois difficile, dans l’organisation de la restauration collective, de prévoir des menus spécifiques pour les élèves dont l’état de santé nécessité un régime alimentaire particulier : élèves présentant une allergie, une intolérance alimentaire ou une maladie chronique (circulaire n° 99-181 du 10 novembre 1999). Toutefois, l’existence de self-services et la possibilité d’élaborer des […]

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